杭州一体化隔油提升设备改造

餐饮废水的定义有几种说法：其一指餐饮废水即餐饮业和单位食堂产生的残渣和废料，还有一种说法是指饭店、宾馆等饮食行业排放的含油潲水，潲水包括淘米水、米汤、剩饭菜、鱼刺、骨渣、瓜菜皮等。据统计，仅全国100多个大中型城市餐饮业，每天产生的废水量就接近300万t，如不及时处理将造成很大的污染。
一、 餐饮废水中主要成分是剩余食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等**物为主要成分，具有营养成分高、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等特点。若将之与生活垃圾一道收集、运输和处置，将会严重影响市容环境和居民生活，也会影响生活垃圾的较终处置效果。此外，餐厨垃圾中含有大量的**物，其营养既全面又丰富，只要通过合适的处理技术，就可以使餐饮废水得到充分的“资源化”利用。
二、 据对我国发达地区广州、上海等地餐饮废水检测结果表明：BOD为300-500mg/L，COD为1000mg/L左右，油脂为150－421 mg/L，氨氮平均值6－50 mg/L，SS为300－568 mg/L，这些指标均国家《污水综合排放标准》（GB8978－1996）中规定的排放浓度（见表1），其中油脂，BOD，COD，SS要远远三级标准，餐饮废水在处理达到三级标准后，才能排入有污水处理厂的城市管网。
广州每天产生的大量俗称地沟油的废油脂，较终流向了哪里？广州一一家具备地沟油回收资质的正规环保公司，和全市1000家餐饮酒楼签订了收油协议，其中包括花园酒店、中国大酒店、广州酒家、麦当劳等大型**餐饮企业。虽然签约的餐饮店很多，本该发展得很好的企业每天却处于“吃不饱”的状态，“基本上是每隔两三天才能开一次工”。究竟是何原因？近日，记者展开了调查。

有废油回收协议才发排污许可证

据荔湾区环境保护局相关负责人介绍，荔湾区从去年就开始要求产生较大量废油的饭店签订《广州市餐饮业废油脂回收协议书》，协议书是饭店和有资质的废油回收公司签订的，里面主要规定饭店要提供全部废油，提倡免费提供，而废油回收公司则负责收集。

“当饭店有了这样一份协议书后，**才会给饭店一张《广州市餐饮业排污许可证》，有了这个证后，饭店才算是合法排放污水”，这位负责人如是说。

这位负责人告诉记者，**只是为餐饮业和废油厂提供一个搭桥牵线的平台，并且由**监测大队负责监督饭店，防止饭店偷排或者出售废油。
集中收集卫生、新鲜的城市餐饮废水，首先将其作脱水、隔油池脱油处理，然后对固态成分进行干燥灭菌，再通过机械加工，生产出固体饲料。脱水脱油：餐饮废水基本由固态和液态成分构成。在这种工艺中固、液分离采用的是自然沉淀法或机械过滤法。餐饮废水脱水、脱油采用较简单的自然沉淀法，即利用液体的自身重量以及流动性的特点，使用过滤网来实现固体和液体的分离。为提高过滤效率可考虑采用分层滤水，滤网网格由大到小。
分捡：经脱水、脱油后餐饮废水中还混有一些牲畜不可食用的杂质，比如木筷、塑料制品、金属、纸张等，必须在加工前去除。分捡系统主要是利用物质的比重、体积和磁性，采用重复机械化及磁选等连续性分选(对特殊物质，适当辅以磁选、风力分选、人工分捡)，将杂质分离出来。
干燥：这里选择微波加热干燥方法。该法的优点是能在短时间内达到加热效果，加热均匀，在较低的温度下就能杀死细菌。且不会产生废水、废气、废物。
工程实例
某地30t餐厨垃圾处理厂工艺流程
餐厨垃圾用回收**车收集、运输至处理系统，首先进行分选，取出少量混入餐厨垃圾中，不宜做堆肥发酵的瓶罐塑料等固体废弃物，然后把剩余物进行粉碎，并添加一定量的菌剂、辅料及副资材进行搅拌提升至发酵塔内。物料在发酵塔内进行一次发酵，以达到无害化、减量化的目的。一次发酵完成后的物料经筛分去除杂物，并喷淋经酸化后的泔脚水来调整一次发酵物的含水率，物料进入二次发酵阶段，把较难分解的**物进一步分解，以达到餐厨垃圾资源化处理的目的。
一次发酵完成后的物料经筛分去除杂物，并喷淋经酸化后的泔脚水来调整一次发酵物的含水率，物料进入二次发酵阶段，把较难分解的**物进一步分解，以达到餐厨垃圾资源化处理的目的。

隔油隔渣池成大中型餐饮后厨标配

而为了让餐饮业的废油脂不流入下水道，同时方便正规企业进行回收，包括荔湾区在内的一些中心区域如今都要求大中型餐饮酒楼在后厨打造专门隔油隔渣池。

记者在荔湾美食园一带探访时发现，餐桌在十五桌以上的餐厅基本都安装了隔油隔渣池，而这个隔油隔渣池正是用于废油的回收。记者在西关世家后厨的洗碗间看到，这里的地下挖了一个隔油隔渣池，揭开水泥板便可看到里面的剩饭剩菜以及浮在上面的一层废油脂。

西关世家主管后勤的一名负责人告诉记者，“以前的废油和其他厨余垃圾都是由垃圾分类车拉走，现在有人来回收废油饭店倒是省了事。”

经过三个水槽 废油脂浮出水面

据了解，隔油隔渣池的大小是根据酒楼餐位规模而建造的，一般都是用水泥建筑的大凹槽，建造成本并不高，但其过滤油脂的效果却非常明显。

荔湾区环境保护局总工程师余建恒向记者介绍说，隔油隔渣池一般被两道水泥墙隔成三个水槽，在**道水泥墙下方挖一个用于过水的洞，油水进来*二个水槽（油脂因为比较轻浮在了水面），而在*二道水泥墙的较上方挖一个过水的洞，油水通过此洞又到达*三个水槽。通过两次一低一高的过水，油水就能比较好地与掺杂分离而浮在凹槽较上层。

此外，酒楼除了建造一个隔油隔渣池外一般还会在厨房炒灶旁安装一个油水分离器。油水分离器的大小如同一个小茶几，原理和隔油隔渣池比较类似。

据了解，隔油隔渣池的废油回收率大约在28%左右，而油水分离器由于回收的废油脂均是来自炒灶，它的废油回收率要比隔油隔渣池高很多，高达90%。

“部分酒家签约只是应付**的‘挡箭牌’”

广州市一一家取得了省环保厅核发的《广东省严控废物许可证》并在从事废油脂回收加工的企业——栢力森废物回收处理有限公司坐落在白云区钟落潭镇光明村。栢力森经理陈谷鸣介绍，地沟油加工后变成的初级油，是用来制作工业原料的好选择。经过进一步加工后，地沟油初级产品油可作为肥皂、洗洁精、化肥、油漆等化工用品的原材料。

据了解，目前，该工厂每年仅回收到3000吨废油脂，但是工厂却是按照每年承受15000吨废油脂的业务规模而建造的，陈谷鸣表示这样的一家废油脂加工厂回收广州市6000家酒店的废油没问题。

虽然有1000家餐饮与其签订了协议，但陈谷鸣感到，公司收到的油量却与这些餐饮的实际产油量是有强烈落差的。

陈谷鸣直白地告诉记者，不少餐饮只是将与他们签的合约当作应付**的“挡箭牌”，私下里却偷偷地将废油脂卖给私人。“常常我们去餐厅捞油时发现在我们来之前已经有人捞了一遍了。”而一些原本每天都可以产油好几桶的大酒楼每个月才象征性地给他们几桶油。

（记者余红举）东湖、南湖、北湖是南昌城区湖泊，近年来周边聚集了众多餐饮店，严重影响了湖泊的水质。11月18日，记者从东湖区了解到，东湖区**主动与街办协调配合，针对三湖周围餐馆涉湖餐饮废水开展综合整治。
在东湖区区**严格执法监管和专业指导下，紧靠东湖岸边的6家具有一定规模的餐饮单位自主商定，安装了6台高效油水分离器治理餐饮废水，总投资近10万元。同时，东湖区**及时免费上门清理回收餐厨垃圾，确保企业环保设施设备正常运转。
隔油提升一体化设备工作原理:根据大多的资料来讲，其原因都是从总入水口连接污油水总汇管，自流分俩路进入内，污水中的杂物被分离在固液分离装置中，而污水和油脂进入箱体内，水位上升到一定位置，通过油水的密度差再经过斜板自流进入隔油箱，再引用虹吸原理，排出的只是污水，不会吸走水面剩余油脂，当再次水面到达一定位置时，可使油水充分分离，隔油精度高，可节省再建隔油池。隔油提升一体化设备功能说明：1、采用斜板式结构，增大油水分离区域，提高油水分离速度；2、多点位全**的控制系统设计，确保提升设备安全地运行；3、采用气浮装置加速油水分离时间，减小设备占地面积，节约土地成本：4、采用自动加热恒温装置，防止浮油板结，影响隔油效率和堵塞管网；5、采用全不锈钢材质，整体结构紧凑、美观、布局合理、占地面积小、安装维修较为方便。 6、采样精密的过滤装置，使杂物与废水自动分离，确保水泵叶轮不与杂物接触，解决了传统废水提升中水泵叶轮 易被缠绕和损坏的状况，是地下厨房废水排放的革命性改进；7、*特的十字型反冲洗装置，能随时有效地冲分离器内沉积物，确保分离器内保持清洁，无沉积物沉积；8、通过地水力模型计算，使出水自动地反冲储积在过滤装置中的杂物，一并外排，任何人工清理与 维修；9、*特的防止回失效装置，确保即使出现止回阀失效，也不会发生废水倒流现象，而且不影响设备的正常运行。隔油提升一体化设备应用领域：地下餐厅、酒店、厨房以及副食品加工等。


技术说明

1、 含油污水在分离器内停留时间为4--5分钟，在箱体内的流速不大于0.005m/s；

2、 箱体为全密闭结构，预留排气口，保证设备运行过程中无臭味外溢；

3、 扰流板减缓污水流速，并利于油泥和残渣的沉降；

4、 浮油器可起到稳流、倒流作用，利于浮油；

5、 通过部的非对称性锥形，油脂*聚积到集油器内；

6、 电加热装置，对凝结的油脂进行加热，便于油脂自动排出箱体；

7、 搅拌装置，为防止分离出的油脂长时间未排放发生板结，使用搅拌并辅以加热，快速有效溶解方便排出油口。

8、 电气参数：工作电压：380V，工作频率：50Hz；

9、 控制系统：采用智能控制、自动报警装置；

10、处理量：3—55t/h
一台名为“热风循环式高温生物降解机”的设备日前在和平区南市食品街投入使用。各类餐厨垃圾只要在该设备内走上一遭，就能生成可再利用的燃料棒和生物燃油，实现餐厨垃圾无害化、减量化和资源化处理，减少“地沟油”“泔水猪”危害。
　　生物降解机
　　“吃进”固体垃圾，“吐出”工业燃料
　　昨天上午，记者在食品街餐厨废弃物资源化系统试点运行现场看到，一台5米长、2米多高的设备正在源源不断地“吞吃”着表面无水的固体餐厨垃圾。在设备另一侧出口的桶里，堆放着沙土一样的碎屑。该项目技术总监王明辉告诉记者：“它吐出来的可是"金疙瘩"。”
　　这台设备名叫热风循环式高温生物降解机，内部模拟高温细菌生活环境，令细菌繁殖。当投入经过固液分离机去除表面水分后的固体餐厨垃圾时，细菌就会将其“吞食”，经过发酵降解，只留下可利用的部分，整台设备好比一个消化系统，能够把固体餐厨垃圾“消化掉”。那些像土一样的粉末是降解机的产品—生物降解料，其发热值在4300大卡以上，可以替代煤炭作为工业燃料使用。工作人员告诉记者：“这套设备运转过程全封闭、纯物理方法、不冒烟、不排污、*，真正做到了环保、无害。”
　　据了解，一台这样的降解机，每日处理量在5吨以上，足以“消化”整个食品街产生的餐厨垃圾。同时也切断了“泔水猪”的饮食来源，大幅减少了“泔水猪”的出现。此外，设备占地面积仅30多平方米，五六个这样的点位仅需1名工作人员即可保持正常运转。
　　油水分离器
　 “吃进”地沟油，“吐出”柴油原料
　　地沟油一直是令市民深恶痛绝的东西。记者在现场还看到一个容积2立方米的隔油池，里面贮存的正是含油废水和餐厨油污水。王明辉告诉记者：“这个隔油池与餐馆后厨的下水管相连接，将含油废水全部收集于此，不会造成浪费。固液分离机分离固体餐厨垃圾后产生的油污水也一并贮存在隔油池中。”
　　通过管道，地井中的油水混合物被自动抽进油水分离机中，可再利用的油脂被分离出来，成为生物柴油原料，再经过提炼即可成为用于燃烧的生物柴油。排放出的废水也相对干净，不会产生异味。
　　油水分离机中还加装了一个小装置，每生产一定数量的生物柴油原料，就会自动滴入一定比例的蓖麻油。用了这种混入了蓖麻油的原料异味大且炒菜非常难吃，还有可能引发腹泻，所以即便不法分子想淘出地沟油也不能再利用了，也就从源头上杜绝了地沟油的出现。

三、 一般餐饮废水处理方法有以下几种：物理法、化学法、电化学法、生化法、膜法等。物理法处理一般就是通过投加混凝剂，沉淀废水中部分**物，该方法简单易行，但是去除**物不彻底，并且产生化学污泥，还需要配套的污泥处理设施；化学法一般采用高级氧化法，该方法能有效的去除水中**物，但是运行成本太高；电化学法也存在运行成本高的问题，并且较板被污染后需要更换；膜法组件价格太高，膜的清洗、恢复等技术还有待进一步解决；根据餐饮废水的特点（BOD/COD>；0.3，可生化性好），较有效的处理方法就是首先去除废水中的油脂，然后再采用生化处理方法，生化处理方法具有运行稳定，运行*，方便管理等优点。目前对餐饮废水采用的生化方法主要有UASB（**式厌氧污泥反应床），HAF（高效复合厌氧反应器）厌氧处理，SBR（续批式活性污泥法）好氧处理等。
对HAF高效厌氧反应器作主要介绍，HAF高效厌氧反应器是一个内部填充有供微生物附着的填料的厌氧反应器，填料浸没在水中，微生物附着在填料上，废水从下部进入反应器，通过固定填料床，在厌氧微生物的作用下，废水中的**物被厌氧分解。
HAF高效厌氧反应器与其他厌氧反应器相比具有如下优点：
① COD去除率高，对好生化废水COD去除率可达80％以上；
② 快速启动，且无剩余污泥产生；
③ 常温下运行，抗冲击负荷能力强；
④ 可间歇运行，且能耗低；
⑤ 抗堵塞能力强；
⑥ 不产生剩余污泥，专人管理。